Aunque pretenden seguir con la remodelación durante el año, los socios del tradicional restorán Los Coirones relanzaron el pasado 6 de enero el lugar: duplicaron al doble su capacidad, ampliaron la terraza, renovaron la cocina y contrataron a la chef Liseloth Zamora, una banquetera cuyo sello es la comida fusión con toques asiáticos.

Los cambios empezaron luego que a comienzos de 2010, se sumaran como socios de Alejandro Estrada, los empresarios Francisco Pumpin, Arturo Marinetti y la mujer de éste, Paola Mondiglio.

Hoy Los Coirones -que posee una ubicación privilegiada en plena playa de Cachagua- amplió su carta de platos, y entre sus especialidades se encuentra el salmón teriyaki, atún a la inglesa, los crêps de jaiba y ostiones, chupes y varios tipos de cebiches. "Hoy tenemos una amplia propuesta de platos y a muy buen precio", dice Arturo Marinetti.