Vida y muerte de un tomate. Ese podría ser el título alternativo de “Revolution 909”, el videoclip de Daft Punk en el que se exhibe el nacimiento de un tomate, hasta que llega a ser la salsa en la colación de un policía.

Esta historia inspiró a la chef Carolina Bazán y a la sommelier Rosario Onetto —responsables del restorán Ambrosía— y las llevó a visitar a quienes producen trufas chilenas, a los pescadores de El Quisco, a agricultores orgánicos y viñateros biodinámicos. De estos encuentros nació De Temporada (Planeta), un libro de tapas duras que cuenta estas historias y las complementa con recetas que utilizan muchos de estos productos.

Con preparaciones para todos los gustos, este libro es una invitación para cocinar de manera consciente y con estilo. Además, con las precisas recomendaciones de qué vino viene mejor con cada receta.